"Du bist, was du ißt!" Unser Körper arbeitet nur so gut, wie die Qualität der Nahrung ist, die wir ihm zuführen. Dass Nahrung eine starke therapeutische Wirkung hat, wurde schon vor mehr als 2000 Jahren von Hippocrates, dem „Vater der Medizin“ entdeckt. Er wusste um die unglaublichen Heilkräfte von rohen Früchten und Gemüsen, und sein Ausspruch „Lasst eure Nahrung euer Heilmittel sein und nicht eure Heilmittel eure Nahrung.“ ist viel zitiert.

Lebende Enzyme, Spurenelemente und Vitamine, wie sie bspw. in frischen organischen Säften oder Rohkost stecken, nähren unsere Zellen und verleihen unserem Körper zusätzliche Energie, die dieser für die Heilung und Regeneration einsetzten kann. Eine ballaststoffreiche Ernährung mit viel Rohkost fördert auch die Entgiftung über den Darm. Die unverdauten Ballaststoffe binden Wasser und Giftstoffe und unterstützen die Darmentleerung.

Die Idee von Raw Food beruht darauf, Enzyme in der Nahrung als Schlüssel zu Gesundheit und Langlebigkeit in ihrer natürlichen Form zu erhalten. Enzyme fungieren als Bio-Katalysatoren, die die chemischen Reaktionen in unserem Körper beschleunigen. Ohne sie würde unser Körper schlichtweg mehrere Wochen für die Verdauung von Nahrung benötigen. Enzyme sind komplex geformte Proteingebilde. Wenn sich ihre Form ändert, kann das Enzym nicht mehr richtig arbeiten – man spricht dann von Denaturierung. Genau das geschieht durch die hohen Temperaturen beim Kochvorgang, wohingegen Enzyme in rohem Obst und Gemüse in ihrer ursprünglichen Form erhalten bleiben. Beim Verzehr von gekochter Nahrung muss der Körper für die Verdauung und Verstoffwechselung seine eigenen Enzymreserven angreifen. Mit der Zeit sind diese Vorräte erschöpft, was in der Regel dazu führt, dass wir schneller altern und anfälliger für Krankheiten sind. Durch das Erhitzen verringern sich außerdem die in der Nahrung enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe.

Während einer Entgiftung sollte auf Milch- und Molkereiprodukte verzichtet werden, denn sie fördern die Schleimproduktion im Körper und wirken damit kontraproduktiv auf den Entschlackungsprozess. Viele Menschen haben ohnehin Schwierigkeiten mit der Verdauung von Lactose. Auch Fleisch und Fisch sollten während einer Detox-Kur nicht auf dem Speiseplan stehen, da sie das Verdauungssystem und den Stoffwechsel für eine effektive Selbstreinigung unnötig belasten.

Viele Ernährungsexperten sind der Meinung, dass man auch mit einer rein veganen Ernährung ausreichend Proteine aufnimmt. Neben der Qualität kommt es aber auch auf die richtige Quantität der Proteine an, denn auch ein übermäßiger Verzehr von Proteinen kann gesundheitsschädlich sein. Laut Weltgesundheitsorganisation sollten bei Menschen mind. 5% des täglichen Kalorienbedarfs aus Proteinen bestehen. Der Protein-Anteil von Früchten liegt im Durchschnitt bei etwa 5%, von Gemüse bei 20-50% und von Sprossen, Samen, und Getreide bei 10-25%. Damit bietet eine rein pflanzliche Küche, wie die Botanical Cuisine von Detox Delight, also mehr als genug Proteine.

Im Durchschnitt enthalten unsere Menüs etwa 1.000 bis 1.500 Kalorien pro Tag. Im Gegensatz zu typischen Diäten geht es bei unseren Kuren aber nicht ums Kalorien zählen. Das ist auch gar nicht nötig, denn es kommt nicht auf die Kalorien sondern die Nährstoffe an! Die Kalorienzahl allein ist nicht ausschlaggebend, nicht jede Kalorie bedeutet dasselbe für den Körper! Unsere Menüs sind besonders nährstoffreich und vermitteln auf höchst leckere Weise, was es heißen kann, vernünftig zu essen. Die Einstellung zur Ernährung kann sich dadurch grundlegend ändern. Man weiß instinktiv besser, was und wie viel dem eigenen Körper gut tut, und genau das ist die Grundvoraussetzung dafür, sein Optimalgewicht langfristig zu halten.

Überzeugen Sie sich selbst, wie viele wertvolle Zutaten in unseren Detox-Rezepten stecken.

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